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法式西餐制作大全

法式西餐制作大全
书籍作者:
(日)川上文代
书籍出版:
辽宁科学技术出版社
书籍页数:
224
书籍ISBN:
9787538175172
书籍人气:
6408
推荐指数:
★★★★

法式西餐制作大全
  《法式西餐制作大全》介绍了65款经典的法国菜,以清晰的文字说明和步骤照片将制作方法简单易懂地展现给读者。让第一次尝试制作法餐的您也能够轻松完成!专栏中还特别介绍了法国的饮食文化、法餐需要用到的材料与工具以及制作过程中的难点。

  丰富翔实的图片保证您一学就会!
  配菜:法式焖菜、荷兰沙司芦笋、糖包胡萝卜、焖酥土豆等15道。
  前菜:法式扇贝蔬菜冻、尼斯风味沙拉、番茄浓汁西班牙红椒慕斯、可丽饼等18道。
  主菜:勃艮第风味红酒炖牛肉、豌豆烤鸡、赛特风味炖墨鱼、马赛鱼汤等25道。
  汤:洛林风味蔬菜炖肉、法式鱼汤、奶油土豆汤等7种。
  制作法式西餐的技巧和重点的40个专栏:了解法国饮食文化、用餐礼仪,学习基本高汤、沙司、面皮的制作,让您零失败。
  1 菜品涵盖配菜、前菜、主菜、汤,极具代表性。
  2 有详细的制作步骤照片,图片精美,版式大方。
  3 40个专栏,普及法国饮食文化,介绍法餐制作过程中的技巧和重点。
海报:
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